Başak Işık GÖKÇAM
Eksun Besin bünyesinde yer alan ve glutensiz eser gamıyla dikkat çeken Sinangil ve glutensiz unlu mamüllerin yanı sıra atıştırmalıklar üreten Gluten Yok’un konut sahipliğinde “Çölyak ve Glutensiz Hayat Zirvesi” düzenlendi. Zirvede, Gluten Yok markasının iki yeni eseri “Glutensiz Pizza” ve “Glutensiz Leblebi Kurabiyesi” de tanıtıldı.
Karabuğdaylı glutensiz undan yapılan hamurun üzerini süsleyen bol materyal ile hazırlanan karışık pizza, çok yakında marketlerin dondurulmuş besin dolaplarında yerini alacak. Başka yandan paketli atıştırmalık seçeneklerini de artıran Gluten Yok, 90’lar kuşağının yakından hatırlayacağı bir lezzeti “Leblebi Kurabiyesi”ni de eser yelpazesine ekledi.
Ayrıca, çölyak hastalığı konusundaki farkındalığı artırmak amacıyla düzenlenen Çölyak ve Glutensiz Hayat Zirvesi’nde çölyak hastalığının doğru bilinen yanlışları masaya yatırıldı. Eksim Holding Besin Kümesi Lideri Ahmet Demir, “Çölyak hastalarını yakından tanımak ve onların hayat koşullarını daha kolay hale getirmek için bir ortaya geldik. Sinangil markamızla Türkiye’de birinci kere ‘glutensiz un’ üretmiştik. Süreci, eş vakitli olarak çizgi suram çalışmalarımızla tamamladık.
Nihai eserlerde belli bir kademeye ulaştığımızda ise çölyak dernekleri ile iletişime geçtik ve buralara numuneler gönderdik. Gelen yorumlar sonucunda ürünlerimizi daha da geliştirdik ve toplumsal sorumluluk anlayışımızı bir adım daha öteye taşıyarak glutensiz ekmek ve atıştırmalık ürettik. 2022 yılının birinci çeyreğine ulaştığımızda, glutensiz ekmek ve atıştırmalıkları eser gamında barındıran ‘Gluten Yok’ markamız ile sevinçle karşınıza çıktık” dedi.
Gıda güvenliği çok kritik
Gluten Yok markasının birincil önceliğinin besin güvenliğinin sürekliliğini sağlamak olduğunun altını çizen Demir, “Alerjik hastalıklara sahip bireyler için üretilen eserlerde en kritik noktanın eser güvenliği olduğunun farkındayız. Yani glutensiz eser üretim sürecinde, birden fazla esere kıyasla çok daha hassas gerekliliklere ve yeterliliklere sahip bir üretim hattına muhtaçlık var.
Tam da bu nedenle, glutensiz tüm eser kümelerimizi, yalnızca glutensiz eserleri geliştirip ürettiğimiz denetimli ve hijyenik bir alanda, sırf bu tesise özel çalışan uzmanlar ile üretiyor ve ihtimamla paketliyoruz. Ayrıyeten, her evrede hammadde ve eserlerimizin tahlillerini gerçekleştiriyor, tüketicilerimize emniyetli eserler sunuyoruz.
Teknolojinin gücüyle eser gamımızı artırmaya devame edeceğiz” diye konuştu. Aktiflikte konuşan Çölyak Vakfı Kurucusu Bihter Uydu, çölyakla yaşamayı hayatın her alanında daha konforlu hale getirmeyi amaçladıklarını belirtti. Oğluna 4 yaşındayken çölyak teşhisi konulmasını ve süreci anlatan Uydu, “Bu hastalık aslında yalnızca glutensiz beslenme değil, glutensiz hayat demek. Eserlere ise ulaşım sıkıntı, fiyatlar çok pahalı. Biz vakıf olarak çölyakla yaşamayı daha konforlu hale getirmek için var gücümüzle
çalışıyoruz” dedi.
